壱岐の幸-壱岐牛の部位「ブリスケ」
壱岐牛
有限会社 梅嶋
「ブリスケ」を提供するのは、「壱岐牛」の旨さを知り尽くす一人、梅嶋秀明さん（35歳）。福岡での料理人修業を経て、平成6年から「壱岐牛」を扱う精肉店「肉のうめしま」、レストラン「味処うめしま」を営んでいます。
壱岐市が誇る「壱岐牛」は壱岐で生まれ、壱岐で育った「島内一貫繁殖・肥育」の黒毛和牛のことです。
島ならではの、ミネラルを多く含んだ牧草を食べる事で、甘みのある壱岐牛独特の肉質に育ちます。
「ブリスケ」とはバラ肉の中の前バラと言う部位になります。
通常、ブリスケのみを販売するする事はあまりないのですが、鍋が美味しいこの季節なので特別に取扱う事になりました。
バラ肉の中でも一番、鍋物（すき焼き等）に向いている部位で、肉質は、赤身に適度に脂が入っており、非常に食べやすいお肉です。
スライスカットしておりますので、お子様や、お年を召されたお客様も十分満足して頂けると思います。
また、壱岐牛の「黒」をイメージした化粧箱入りなので、御歳暮などのお遣物としても重宝して頂けると思います。
商品のご紹介
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商 品
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壱岐牛の部位「ブリスケ」 |
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参加費
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4,200円（税込・送料込） |
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募集口数
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合計100口に達した時点で終了 |
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生産者
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有限会社 梅嶋 |
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募集期限
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平成23年12月25日（日） |
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発送予定時期
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平成23年12月1日から随時 |
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備考
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お歳暮等、のしもお付け致します。 |
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概要
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◆壱岐牛（4頭分）のブリスケの部位を100人のサポーターで分配します。 「ブリスケ」は、バラ肉の中でも赤身と霜降が、バランスよく入っているお肉です。 ◆1頭の壱岐牛から取れる「ブリスケ」の量は個体差がありますが、サポーター１名あたりの分配量は550～600g程度になる見込みです。
【お問い合わせ先】 有限会社 梅嶋 |
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